|
Üstünün zarları soyulmuş ve büyük zar şeklinde
doğranmış ciğerlere tuz ve kırmızı biber koyarak karıştırın.Bir
tavaya 1 bardak çiçek yağı koyun ve kızdırın. Yağ kızınca
ciğerleri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar daha pişince
çıkarın ve bir kaba koyun. Ciğerlerin tamamı böyle pişirildikten
sonra patatesleri de zar şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın
ve ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın.
Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış
yarım demet maydanoz ve 1/2 kaşık pul kırmızı biber ile karıştırarak
ciğer tabağının kenarına garnitür olarak koyun ve servis yapın.
|
